دیگر اجازه ندهید که هر بار که دما پایین میآید، پولتان از بین برود.
باید صادق باشیم: زمستان برای هر رستورانی که فضای بیرونی دارد، یک کابوس است. شما فضای بیرونی عالیای دارید، اما به محض اینکه هوا سرد میشود، آن فضا بیکار میشود.
اکثر افراد سعی میکنند این مشکل را با استفاده از هیترهای بزرگ حل کنند. مشکل اینجاست که آنها سعی میکنند هوا را گرم کنند؛ اما در فضای بیرونی، باد گرما را قبل از اینکه مشتریان بتوانند آن را احساس کنند، از بین میبرد. این کار باعث هدررفت انرژی و دردسر برای کارکنان رستوران میشود.
به همین دلیل، ما از هیترهای مادون قرمز استفاده میکنیم. این هیترها گرما را مستقیماً به سمت مشتریان و صندلیهایشان ارسال میکنند؛ در نتیجه، احساس میکنند که در یک فضای آفتابی نشستهاند.
چرا این روش برای کسب سود شما مفید است؟
گرمای مادون قرمز در خطوط مستقیم حرکت میکند. با قرار دادن این هیترها در سقف، میتوانیم “مناطق گرم”ی کوچکی درست بالای میزها ایجاد کنیم. به محض اینکه مشتریان مینشینند، گرما را احساس میکنند. دیگر نیازی نیست که مشتریان سعی کنند غذایشان را سریع تمام کنند یا التماس کنند که به داخل رستوران بروند. وقتی مشتریان راحت هستند، مدت زمان بیشتری در رستوران میمانند؛ در نتیجه، میتوانند نوشیدنی یا دسر اضافی سفارش دهند.
علاوه بر این، این روش کار شما را نیز آسانتر میکند. وقتی فضای بیرونی قابل استفاده باشد، تعداد مشتریان در رستوران در تمام طول سال ثابت خواهد ماند. دیگر نیازی نیست که مشتریان را در یک اتاق پر جمعیت نگه دارید، فقط به این دلیل که دمای بیرون ۴۰ درجه است.
نحوه نصب صحیح هیترها
نمیتوانید این هیترها را به سادگی روی سقف نصب کنید و امیدوار باشید که همه چیز خوب پیش برود. باید در نظر بگیریم که ارتفاع سقف شما چقدر است و چه میزان باد در آنجا وجود دارد.
اگر هیترها در ارتفاع بالایی نصب شوند، نیاز به توان بیشتری برای انتقال گرما به میزها وجود دارد. ما معمولاً بین ایمیترهای موج کوتاه و موج متوسط انتخاب میکنیم؛ این انتخاب بستگی به این دارد که فضای بیرونی شما کاملاً باز است یا دارای سقفی است.
این کار نیاز به تعادل مناسبی دارد؛ اگر توان کافی وجود نداشته باشد، مشتریان همچنان سردرد خواهند داشت؛ اما اگر توان بیش از حد باشد، افرادی که درست زیر لامپ نشستهاند، احساس خواهند کرد که در یک سونا نشستهاند.
جنبههای منفی این روش
مشکل اینجاست که این هیترها نیاز به انرژی زیادی دارند. شما نیاز به یک مدار الکتریکی جداگانه برای آنها دارید. اگر سعی کنید آنها را به سیستم الکتریکی موجود خود وصل کنید، احتمالاً در زمان پیک مشتریان، کلید برق قطع خواهد شد. این وضعیت واقعاً فاجعهبار است.
همچنین، قبل از شروع کار، مطمئن شوید که سقف شما میتواند وزن و گرمای این هیترها را تحمل کند. این موضوع کاملاً واضح است، اما بهتر است از همین الان بررسی کنید تا بعداً مشکلی پیش نیاید.