寒さによってパティオの収益が失われるのを防ごう
気温が下がると、屋外の席はまるで負債のようになります。客たちは震え始め、急いで食事を済ませてしまったり、最悪の場合は来なくなってしまいます。少し風が吹くだけで、お金が失われてしまいます。
これを解決するには、高出力の赤外線ヒーターを使います。ただし、重要なのは、このヒーターは空気を温めるのではなく、人を温めるという点です。
なぜ「空気を温める」のは無駄なのか？
ほとんどのエアヒーターは屋外では役に立ちません。周囲の空気を温めようとしますが、風がその温められた空気をすぐに吹き飛ばしてしまいます。まるで底に穴があるバケツに水を入れようとするようなものです。
一方、赤外線ヒーターは違います。直線的にエネルギーを送信するため、そのエネルギーが実際に何かに当たるまでは何も起こりません。つまり、ゲストの肩やテーブルの上に当たるまで温かくなりません。まるで10月の晴れた日に太陽の下にいるような感覚です。風が強くても、肌に直接温かさが伝わります。これこそが、厳冬期にパティオを利用し続ける唯一の方法です。
適切なレイアウトの選び方
パティオに「寒い場所」があると、人々はその場所を避けます。それだけです。
私たちは、熱がどこまで届くかを考慮して空間を計画します。通常、ヒーターは2.5～3メートルの高さに設置されます。そうすることで、広範囲にわたって温かさが得られますが、直接下に座っている人が暑くなりすぎることはありません。
人々が快適に過ごせれば、長居してくれます。追加の飲み物を注文したり、デザートやコーヒーを楽しんだりします。そうすることで、平均的な支払額を上げることができます。また、混雑時にもテーブルを素早く移動させることができます。なぜなら、最初の10分間、客たちが寒すぎて座れないと文句を言うことはないからです。
設置時の注意点
ほとんどの人が犯すミスは、このヒーターが多くの電力を消費するという点です。
単純に壁のコンセントに接続してもダメです。ブレーカーパネルを強化し、頑丈な配線を使用する必要があります。電力供給を不足させると、ランプがちらついたり、早く壊れたりします。良いことはありません。
もう一つのアドバイス：ゾーン別の制御を利用しましょう。午後4時にパティオの一部を温める意味はありません。静かな場所の電力を切れば、光熱費を節約できます。そして、客たちには気づかれません。