추위로 인해 파티오의 수익이 줄어드는 것을 막으세요.
기온이 내려가는 순간, 야외 좌석은 오히려 손해를 초래합니다. 손님들은 추위에 떨면서 식사를 서둘러 마시거나, 아예 오지 않기도 합니다. 바람이 불 때마다 돈을 잃게 되는 셈입니다.
이 문제를 해결하기 위해 고성능 적외선 히터를 사용합니다. 하지만 중요한 점은, 이 히터들은 공기를 따뜻하게 하는 것이 아니라 사람들을 따뜻하게 하는 것입니다.
“공기를 따뜻하게 하는 것”이 왜 비효율적인가?
대부분의 공간 히터는 야외에서는 전혀 쓸모가 없습니다. 주변 공기를 따뜻하게 하려 하지만, 바람이 그 열기를 금방 날려버립니다. 마치 바닥에 구멍이 있는 양동이에 물을 채우려는 것과 같습니다.
적외선 히터는 다릅니다. 직선으로 에너지파를 방출하기 때문에, 그 에너지가 사람의 어깨나 테이블 위에 닿을 때까지는 아무 일도 일어나지 않습니다. 마치 맑은 10월날 햇볕 아래에 서 있는 것과 같습니다. 바람이 세차게 불어도 피부에서 즉각적인 따뜻함을 느낄 수 있습니다. 이것이야말로 겨울철에도 파티오를 계속 사용할 수 있는 유일한 방법입니다.
적절한 배치가 중요합니다
파티오에 ‘추운 곳’이 있다면, 사람들은 그곳에 앉지 않을 것입니다. 간단한 원리죠.
우리는 열이 얼마나 멀리까지 도달하는지를 고려하여 공간을 설계합니다. 보통은 히터를 2.5~3미터 높이에 설치합니다. 이렇게 하면 넓은 범위가 따뜻해지지만, 바로 아래에 앉은 사람들은 너무 덥다고 느끼지 않습니다.
사람들이 편안하게 있으면, 오래 머물게 됩니다. 추가로 음료를 주문하거나, 디저트와 커피도 마십니다. 이렇게 하면 평균 결제 금액을 높일 수 있습니다. 또한, 손님들이 처음 10분 동안 추워서 앉을 수 없다고 불평하지 않으므로, 바쁜 시간에도 테이블을 더 빠르게 바꿀 수 있습니다.
설치 시 주의해야 할 점들
대부분의 사람들이 실수하는 부분이 바로 이것입니다. 이 히터들은 많은 전력을 소비합니다.
그냥 벽면 콘센트에 꽂아서 사용할 수는 없습니다. 반드시 전력 공급을 강화해야 하며, 튼튼한 전선을 사용해야 합니다. 전력 공급이 부족하면 램프가 깜빡이거나 너무 빨리 고장날 수 있습니다. 결코 좋은 상황이 아닙니다.
또 한 가지 팁은 구역별 제어 기능을 활용하는 것입니다. 오후 4시에 파티오의 한쪽 구석만 따뜻하게 할 필요는 없습니다. 조용한 구역의 전력을 끄면, 전기 요금을 절약할 수 있습니다. 손님들도 이 사실을 전혀 눈치채지 못할 것입니다.