온도가 내려갈 때마다 돈을 잃는 것을 그만두세요.
솔직히 말해서, 겨울은 테라스가 있는 레스토랑에게는 악몽과 같은 시기입니다. 멋진 야외 공간이 있지만, 날씨가 추워지면 그곳은 마치 쓸모없는 공간이 되어버립니다.
대부분의 사람들은 이 문제를 해결하기 위해 강력한 열풍기를 사용합니다. 하지만 문제는, 열풍기는 공기를 따뜻하게 하는 것뿐입니다. 하지만 야외에서는 바람이 그 따뜻함을 손님들이 느끼기도 전에 날려버립니다. 이는 전기 낭비일 뿐만 아니라 직원들에게도 큰 부담이 됩니다.
그래서 우리는 천장에 설치된 적외선 히터를 사용합니다. 이 히터들은 바람과 싸우는 대신, 따뜻한 공기를 직접 손님들과 그들의 의자 위로 보냅니다. 마치 맑은 날에 햇볕이 비치는 곳에 앉아 있는 것과 같습니다.
왜 이 방법이 실제로 효과적인가요?
적외선은 직선으로 움직입니다. 천장에 이 히터들을 설치함으로써, 테이블 위에 작은 “따뜻한 구역”을 만들 수 있습니다. 손님이 앉는 순간 바로 따뜻함을 느낄 수 있습니다. 더 이상 추위 때문에 식사를 서두르거나 안으로 들어가고 싶어하는 일도 없습니다. 손님이 편안하다면, 그들은 오래 머물게 됩니다. 그들은 처음에는 주문하지 않았던 음료나 디저트를 추가로 주문하게 됩니다.
게다가, 이 방법은 운영에도 도움이 됩니다. 테라스가 제대로 사용될 수 있다면, 일년 내내 좌석 수를 유지할 수 있습니다. 밖의 기온이 40도라고 해서 모든 사람을 붐비는 식당에 넣으려고 애쓸 필요가 없습니다.
올바른 설치 방법
그냥 천장에 히터를 설치해두기만 해서는 안 됩니다. 천장의 높이와 바람의 세기를 고려해야 합니다. 히터가 너무 높은 곳에 설치되면, 따뜻한 공기가 테이블까지 도달하기 위해 더 많은 에너지가 필요합니다. 테라스가 완전히 개방되어 있느냐, 아니면 어느 정도 가려져 있느냐에 따라 단파형 또는 중파형 히터를 선택해야 합니다.
에너지가 너무 적으면 손님들은 여전히 추위를 느낄 것입니다. 반대로 너무 많으면, 히터 아래에 앉은 사람들은 마치 사우나에 있는 것처럼 느낄 것입니다.
단점
이 히터들은 에너지를 많이 소모합니다. 따라서 별도의 전원 회로가 필요합니다. 기존의 전원 회로에 연결하려고 하면, 금요일 저녁 식사 시간에 전기가 차단될 수 있습니다. 이는 누구도 원하지 않는 상황입니다.
또한, 천장이 그 무게와 열을 견딜 수 있는지 확인해야 합니다. 당연한 이야기처럼 들리지만, 나중에 히터가 처지거나 천장이 손상되는 것보다는 미리 확인하는 것이 좋습니다.