别让寒冷毁掉你的户外经营利润
一旦气温下降，你的户外座位区就会变成负担。客人会因为寒冷而发抖，他们也会匆匆吃完饭就离开，甚至根本不愿意前来。每当有风刮过时，你就会遭受经济损失。
我们用高功率红外线加热器来解决这个问题。不过，关键在于：这种加热器并不是用来加热空气的，而是直接为人们提供热量。
为什么“加热空气”是浪费钱的行为？
大多数室内取暖器在户外根本起不到作用。它们试图加热周围的空气，但风一吹，那些热量就会被吹散，根本无法让人感受到温暖。这就好比试图往有洞的桶里注水一样。
而红外线加热器则不同。它发出的能量以直线形式传播，只有当这些能量接触到人的身体时，才能产生温暖的感觉——比如人的肩膀或桌面。这种感觉就像在十月的晴天里站在阳光下一样。即使有风，皮肤上仍然能感受到温暖。这才是让户外空间在严冬中保持适宜温度的唯一方法。
正确安排布局
如果你的户外空间中有“寒冷区域”，人们自然会避开那些地方。很简单吧？
我们会根据热量能够覆盖的范围来规划空间布局。通常，我们会将加热器安装在2.5到3米高的位置。这样就能让整个空间都处于适宜的温度范围内，同时避免坐在正下方的人感到过于炎热。
当人们感到舒适时，他们会更愿意久留。他们可能会再点一杯饮料，甚至会留下来吃甜点和喝咖啡。这样就能提高每笔订单的金额。此外，在高峰时段，你也可以更快地更换客人所在的桌子，因为客人不会因为天气太冷而不愿坐下。
安装时的注意事项
这里就是大多数人容易犯错的地方：这类加热器耗电量很大。你不能直接把它们插在墙上，指望它能正常工作。你可能需要升级电路系统，使用更粗的电线。如果供电不足，加热器就可能会闪烁，或者很快就会损坏。那可不好看。
另一个建议是使用分区控制功能。没必要在下午四点的时候还继续为某个空荡荡的角落供暖。你可以关闭那些区域的电源，从而节省不少电费，而客人却不会察觉到。