توقفوا عن خسارة المال كلما انخفضت درجة الحرارة!
لنكن صادقين: الشتاء يُعد كابوسًا بالنسبة لأي مطعم يمتلك تراسًا في الخارج. لديكم مساحة رائعة في الخارج، لكن بمجرد أن تنخفض درجة الحرارة، يصبح التراس غير صالح للاستخدام.
يحاول معظم الناس حل هذه المشكلة باستخدام أجهزة التدفئة الكبيرة. لكن المشكلة هي أن هذه الأجهزة تحاول تدفئة الهواء، وفي الخارج، يقوم الرياح بنقل الحرارة بعيدًا قبل أن يشعر بها الضيوف. إنها مضيعة للطاقة وتسبب مشاكل للعاملين في المطعم.
لذلك، نستخدم أجهزة التدفئة بالأشعة تحت الحمراء المثبتة على السقف. بدلاً من محاربة الرياح، تقوم هذه الأجهزة بتوجيه الحرارة مباشرة إلى الضيوف والكراسي التي يجلسون عليها. سيشعرون وكأنهم جالسون تحت أشعة الشمس في يوم مشمس.
لماذا هذه الطريقة فعالة؟
تنتقل الأشعة تحت الحمراء في خطوط مستقيمة. عند تركيب هذه الأجهزة على السقف، نخلق “مناطق دافئة” فوق الطاولات. بمجرد أن يجلس الضيف، سيشعر بالدفء. لن يعودوا يشعرون بالبرد الشديد، مما يجعلهم يرغبون في الانتهاء من الطعام بسرعة أو الانتقال إلى الداخل. عندما يشعر الناس بالراحة، سيبقون لفترة أطول، وسيطلبون المزيد من المشروبات أو الحلويات التي لم يخططوا لطلبها في الأصل.
بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الطريقة تجعل حياتكم أسهل. عندما يصبح التراس صالحًا للاستخدام، يظل عدد الضيوف ثابتًا طوال العام. لن تضطروا إلى وضع الجميع في غرفة الطعام المزدحمة فقط لأن درجة الحرارة خارجًا 40 درجة.
كيفية التركيب الصحيح
لا يمكنك ببساطة تركيب هذه الأجهزة على السقف والاعتماد على الحظ. يجب أن نأخذ في الاعتبار ارتفاع السقف وشدة الرياح.
إذا كانت الأجهزة مثبتة على ارتفاع كبير، فستحتاج إلى طاقة أكبر لضمان وصول الحرارة إلى الطاولات. عادةً، نختار بين أجهزة التدفئة ذات الموجات القصيرة أو المتوسطة، حسب ما إذا كان التراس مفتوحًا تمامًا أو يحتوي على غطاء.
إنها مسألة توازن. إذا كانت الطاقة قليلة جدًا، فسيظل الضيوف يشعرون بالبرد. وإذا كانت الطاقة كبيرة جدًا، فسيشعر الضيوف الذين يجلسون تحت الأجهزة وكأنهم في ساونا.
الجانب السلبي (الجوانب اللوجستية)
المشكلة هي أن هذه الأجهزة تحتاج إلى طاقة كبيرة. ستحتاج إلى دائرة كهربائية منفصلة لتشغيلها. إذا حاولت توصيلها بالشبكة الكهربائية الحالية، فمن المحتمل أن ينقطع التيار في منتصف العشاء يوم الجمعة. هذه كارثة لا أحد يريدها.
وقبل أن تبدأ في الحفر، تأكد من أن السقف قادر على تحمل وزن الأجهزة والحرارة الناتجة عنها. يبدو الأمر واضحًا، لكن من الأفضل التأكد الآن بدلاً من أن تتعرض الأجهزة للتلف أو أن يتضرر السقف لاحقًا.